01 janvier 2016

salade gourmande aux faux gras

une petite salade simple pour un lendemain de réveillon du 1er Janvier il nous faut de la salade des pignons de pin des graines de courges vinaigre de framboise vinaigre balsamique blanc huile d'olive fruitée oignon rose, 1 échalote jambon cru vegourmet (chez The Vegan shop) faux gras (gaia) baguettes aux graines (pour faire les toasts) de la ciboulette fraiche.   Eplucher la salade et l'émincer en lanières faire griller les pignons de pin, et ajouter à la fin les graines de courge (pas trop  longtemps,... [Lire la suite]

31 décembre 2015

Repas du réveillon de l an 2015

  mini burgers à la saucisse paysanne, ketchup bio et poivrons marinés recette des burgers ici, faites des petites boules de la taille d'une noix, et faites cuire environ 12 mn à 190° en surveillant. dans ceux-ci on trouve de la saucisse Wheaty paysanne coupée en rondelles puis cuitent à l'huile d'olive légèrement, de la salade, du poivron rouge mariné.     roulés de saumon végétal au crémeux citron/aneth Pour les crémeux (les 3 de la soirée), mélanger des noix de cajou (1 bol) que vous aurez fait gonflées,... [Lire la suite]
26 décembre 2015

Buche Glacée poires et caramel

Buche Glacée poires et caramel   1 grosse boite de poires en conserve4 + 2 poires confitesagar agar1 brique de soyatoo riz (http://www.theveganshop.fr/creme-de-riz-a-fouetter-soyatoo,fr,4,Soy22015.cfm)1 sachet de chantifix bio1/2 brique de crème de sojacaramel au beurre salé (http://mimivgtale.canalblog.com/archives/2015/01/27/31415033.html) pour la base : une dizaine de gateau petit brun, du beurre végétal de coco (vitaquell), 3 cs de pralin. Préparer d'abord la base en écrasant bien les biscuits, et en mélangeant bien le... [Lire la suite]
25 décembre 2015

feuilletés de la mer

feuilleté de la mer   pour 2 :1 pate feuilletée rectangulaire4 gambas de chez The Vegan Shop (http://www.theveganshop.fr/crevettes-vegetales,fr,4,vf21939.cfm)2 tranches de poisson (http://www.theveganshop.fr/steaks-de-poisson-vegetal-vantastic-foods,fr,4,vf21631.cfm)des champignons de paris brun1 échalote1/2 dose de safrandu bouillon d'algues (fait avec 1 morceau de kombu royal, et quelques haricots de la mer et 1 peu de sel de mer)1 cs de farine1/2 verre de vin blanc bio sans alcool Mettre votre four à chauffer,Mettre vos... [Lire la suite]
14 décembre 2015

Fausse Andouillette vegan

Andouillette vegan   J'avais depuis un moment envie de faire des andouillettes vegan, j'avais déjà une idée sur la matière principale pour les faire : les peaux de yuba ; et puis j'ai vu l'idée de Sébastien Kardinal, et je me suis dit qu'il fallait que je me lance, alors voilà ma recette, bien sur je remercie Sébastien pour l'idée de base. Il faut :   pour 4 andouillettes vegans 4 peaux de yuba (si en morceau,il faut que ça remplisse une grande feuille de riz) (en magasin asiatique) 4 feuilles de riz (les plus... [Lire la suite]
06 décembre 2015

Seitan façon poulet dans sa peau croustillante

des envies de cuisiner en ce moment, et j'avais envie de faire un seitan qui rappelle un peu le poulet croustillant qu'on mange dans les familles le dimanche (enfin nous, on en mange plus depuis longtemps). Il faut donc pour une dizaine de morceaux  Seitan :  8 cs de gluten 2 cs de levure malté enrichie en B12 chez The Vegan Shop 2 cs de poudre d'amandes bio 1 cs d'ail en poudre 2 cs d'échalotes séchées 1 cs de serpolet séché 1 cc de gingembre le bouillon : 1 bouillon cube de no chicken Chez The Vegan Shop... [Lire la suite]

04 décembre 2015

faux poulet grillé

j'avais vu cette recette sur le net ou dans un bouquin, je me rappelle plus où, et je l'avais déjà testé une fois avec des pst médaillons, là j'ai changé ce que j'avais fait, mais je changerais encore, ça fera l'occasion de refaire un article ;) Les PST :  Il faut 1 poignée de d'allumettes chez The Vegan Shop  1 bouillon cube not chicken chez The Vegan Shop 1 cs de poudre d'ail Faire réhydrater les PST en les cuisant dans une casserole avec le bouillon cube, et l'ail en poudre. Une fois qu'ils sont bien... [Lire la suite]
12 novembre 2015

bourguignon de seitan

  pour faire un bon bourguignon, il vous faut d'abord faire du seitan :  6 cs + 2 cs de poudre de gluten bio 2 cs de farine de pois chiche 2 cs de levure de bière malté (chez the Vegan Shop) 1 cs de poudre d'ail + 1 cs d'échalotes séchées 1 cc de gingembre + 1 cs d'origan séché 1 grosse CS de psyllium Mélangez tous les ingrédients secs ensembles (sauf les 2 cs de gluten), ajoutez  1 bouchon de fumé liquide 1 cs de sauce soja (la moins salée de préférence) 1 cs d'huile de sésame toasté bio 2 cs de vin... [Lire la suite]
10 octobre 2015

Mozarella vegan fumée

    200 g d'huile de coco , on en trouve en magasin bio 1 petite barquette de tofu soyeux Soy 1 yaourt de soja provamel 215 ml lait de soja bonneterre 2 cs de jus de citron, pas plus surtout 2 càs bien pleine de fécule de mais bio 1/2 cs bien remplie d'agar agar 1 belle cs de psyllium (on en trouve dans les magasin bio) sel fumé (chez The Vegan Shop), poivre fumé, 1/2 bouchon de liquid fumé 2 cs de levure malté enrichie en B12 chez The Vegan Shop     Mixez ensemble tous les ingrédients... [Lire la suite]
10 octobre 2015

Cappelletti tricolores bio aux légumes et tofu Biona

ce soir je vous parle d'un produit que l'on a testé, et qui nous vient de The Vegan Shop, les Cappelletti Tricolores bio aux légumes et tofu Biona   Natures :    Accompagnées avec la sauce tomate maison alors c'est un très bon produit, qui dépanne au cas où on a pas envie de faire à manger, elles sont prêtes en 12 mn, vous pouvez les accompagner d'une sauce tomate, ce que l'on a fait. On vous les recommande pour changer de temps en temps   je vous mets la description que l'on trouve sur le site The Vegan... [Lire la suite]