16 juin 2015

idée repas légumes farcis

Idée repas :    ce soir légumes farcis (poivrons et tomates) avec boulgour et salade du jardin j'ai trouvé chez mon maraicher des petits poivrons, et j'avais des tomates de mon magasin bio, un reste de pst , vous savez les fonds de sac, qui sont un mélange de morceaux et de "poussière" de pst.  Alors, j'ai fait des légumes farcis avec. l'idée générale, car ce n'est pas vraiment une recette, c'est de faire mariner le reste des pst avec de la marmite (le produit anglais), de l'ail en poudre, des oignons frits, du... [Lire la suite]

10 juin 2015

spaghettis de courgettes avec une sauce aux tomates crues

mon petit jardin commence à me donner de bons légumes d'été, à commencer par les concombres et les courgettes. Donc puisqu'on a de bons légumes, pourquoi ne pas faire des spaghettis de courgettes avec une sauce crue de tomates, basilic et ail. N'ayant pas d'appareil pour découper les spaghettis en dehors de la mandoline, on a coupé les courgettes à la mandoline. Il faut :  3 petites courgettes (ou l'équivalent) 1 gousse d'ail 3 belles feuilles de basilic pourpre (ou vert si vous n'avez pas) 1 cs d'huile d'olive, 1 cs... [Lire la suite]
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04 juin 2015

pizza aux aubergines confites

  On prépare déjà la pâte à pizza : 250g de farine manitoba 00  2 cs d'huile d'olive 10 g de levure à pain 7 g de sel 2 cs de graines de sésame 100 g d'eau  1 cc de sucre  Préparez votre pate, puis laissez la gonfler pendant au moins 1 heure. pour la garniture 1 brique de crème gratin soja bjorg 1 / 2 poivrons coupés en lamelles 2 aubergines 1 tomate coupée en petits morceaux 3 oignons blancs émincés 2 gousses d'ail coupées en petits dés serpolet concentré de tomates bio préparez les... [Lire la suite]
07 mai 2015

Champignons farcis au haché végétal et herbes fraiches du jardin

  par personne : 2 gros champignons bruns 1 petite branche de céleri, Ciboulette, thym citron, serpolet, sauge, persil, coriandre sel, poivre citron, curcuma (1/4 cc) 1 petite tomate, 1 échalote 4 grosses cs de haché végétal   faire chauffer votre four à 210° mettez dans votre bol à mixeur tous les ingrédients, sauf les champignons et le haché végétal, mixez ensuite mélangez votre haché végétal avec les ingrédients mixés. Enlevez le pied du champignon, puis mettre 1 grosse poignée de farce, bien mouler sur... [Lire la suite]
21 mars 2015

bruschettas

Envie de Bruschettas chez nous, alors comme on avait ramené un beau pain de campagne, on coupe de belles tranches qu'on met à griller un peu au four avant de tartiner de :  1 feuille d'ail des ours (ou 2) de la sauce à bruschetta (mélange de tomates et poivrons assez dense) des tranches de champignons bruns des lanières de poivrons verts 1 demi tomate coupée en 3 de la sauce soja gratin bjorg salez, poivrez Mettre à griller à four chaud à 230° pendant 10 à 15 mn. à déguster avec une bonne salade de légumes... [Lire la suite]
18 mars 2015

pizza maison sur pâte épaisse

  faire une pâte à pizza avec de la farine manitoba / huile d'olive / eau / levure / sel. Préparez votre levure, en mélangeant 20 g de levure sèche avec 1 cs de sucre, 1 /2 verre d'eau tiède, mélangez, et laissez au moins 10 mn sans y toucher, il faut que votre levure ai moussé. ensuite mettre de la farine manitoba (500 g , j'en fais pour plusieurs fois), 30 g d'huile d'olive (pour le moelleux), 7 g de sel, 300 g d'eau, bien pétrir votre pate, il faut qu'elle soit bien "élastique", rajoutez eau ou farine, suivant comment... [Lire la suite]
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14 mars 2015

tarte tomates au veggie tuna et à la moutarde

envie de soleil, je me languis de manger des tomates, alors n'y tenant plus (lol) et, comme il y en avait de belles chez mon marchand bio Le Carré Bio, que j'avais du Veggie Tuna de chez The Vegan Shop, et bien j'ai fait une belle tarte aux tomates, accompagnée d'une belle salade de mon maraicher.   Pour la tarte il nous faut : 1 pate feuilletée végétalienne De la moutarde Du thon Veggie Tuna du serpolet de la crème de soja gratin bjorg poivre citron, serpolet. des tomates (environ 5 pour un plat à tarte normal) ... [Lire la suite]
09 mars 2015

miroton de protéines de soja texturée aux pâtes Gigli

  4 ou 5 tomates ou une boite de tomates entières coupées en morceaux 1 gros oignon émincé 1 échalote émincée 3 gousses d'ail 6 cornichons Zeste de cédrat Persil plat frais coriande, sel, poivre fumé, poivre citron 1 grosse poignée de pst gout "boeuf" 1 cs de bouillon maison 1 tasse de pate gigli par personne faire réhydrater les PST dans 1 1/2 verre d'eau + 1 cs de bouillon, les réserver. Mettre vos oignons à revenir avec les échalotes. Une fois que ceux ci ont fondu, ajouter l'ail, puis saler et poivrer,... [Lire la suite]
24 février 2015

ragout de pst gout boeuf,oignons et pois chiche, carottes et tomates

un bon plat qui réchauffe, car le temps n'est toujours pas terrible chez nous. Il nous faut : des pst (protéines de soja texturées)  gout boeuf, 2 bouillons cubes "not boeuf", chez the vegan chop des pois chiches des tomates au naturel en bocal (de verre), gardez le jus pour faire votre fond de sauce du céleri branche (du jardin pour nous) 2 gros oignons jaunes ciselés 1 échalote ciselée 2 belles gousses d'ail coupées en petits morceaux 1 morceau de carottes coupés en petits bouts du safran, du cumin, poivre... [Lire la suite]
03 février 2015

Soupe Thai au lait de coco et vermicelles de manioc

  3 gousses d'ail émincées 1 oignon blanc (gros) émincé des lamelles de carottes, faites à l'économe 2 gros champignons de paris coupés en lamelles 1 beau morceau de gingembre coupé très petit 1 tige de citronnelle coupée en morceaux fins 1 CS de coriande 3 ou 4 tiges de persil 1 tomate ou l'équivalent congelée coupée en petits dés 1 cs de curcuma 1 poignée de pst réhydratées dans un bouillon de "faux poulet" 1 cc de jus de yuzu  1 litre d'eau 1/2 litre de lait de coco  1 morceau de sucre de canne 1... [Lire la suite]