01 février 2015

lasagnes aux aubergines

  1 belle aubergine coupée en tranches 1 brique de coulis de tomates bio 1 litre de lait de soja 4 cs de farine 2 cs d'ail en poudre 2 cs d'échalotes séchées 2 belles échalotes émincées 3 cs de levure maltée poivre fumé et sel de l'himalaya, muscade feuilles de lasagnes sèches   Faire cuire vos aubergines au four à 220° environ pour les pré cuire et griller légèrement pendant environ 20 mn , surveiller afin qu'elles ne crament pas. faire votre béchamel , en mettant un peu d'huile d'olive dans une... [Lire la suite]
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07 janvier 2015

Cassoulet végétal

envie d'un plat qui tient au corps et en plus qui est vite prêt.   1 bocal de haricots blancs 2 échalotes, 1 oignons jaunes (moyen), 1 belle gousse d'ail 1 dizaine de tomates cerise 1 belle cs de concentré de tomates 2 feuille de laurier, 1 pincée de poudre de clou de girofle 1 paquet de saucisse fumé wheaty 1 spacebar fumé wheaty de la chapelure (panko) Faites revenir les échalotes et oignons ciselés ainsi que la spacebar en morceaux, ajouter le laurier, puis l'ail en morceaux ainsi que le concentré de tomates,... [Lire la suite]
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25 novembre 2014

velouté de légumes

  Pour faire une bonne soupe (un faitout)  il vous faudra :  2 oignons, 2 échalotes, 5 gousses d'ail, 1 morceau de gingembre, 2 cs de poudre d'orties ou bien des orties fraiches, 1 cs d'ail des ours en poudre ou bien de l'ail des ours frais en saison, 3 ou 4 pommes de terre, 1 poireau, 1 belle carotte violette, 1 potimarron moyen, 3 belles feuilles de chou kale, 1 branche de céleri, 2 tomates, herbes : persil, ciboulette, serpolet, sauge curcuma, muscade, sel de perse, poivre 5 baies 2 / 3 branches... [Lire la suite]
20 novembre 2014

Curry de pst aux légumes

  il faudra :  1 cs de curcuma 1 cs de tamarin liquide 1 cs d'ail en poudre 1 cs de gingembre 1 cs de curry 1 cs de coriande moulu 1 cs de coriande feuilles des proteines de soja (environ 2 belles poignées) huile d'olive, sel de perse (ou autre), poivre citron 1 oignon rouge ciselé 1 oignon jaune ciselé 1 échalote 1/2 brique de crème de soja 1 aubergine 3 petits poivrons longs 2 tomates  Mettre vos pst à réhydrater vos protéines de soja texturées dans de l'eau chaude. une fois qu'elles sont... [Lire la suite]
18 novembre 2014

ragout de lentilles beluga, quinoa noir aux herbes accompagnés de chou fleur et brocolis

Ragout de lentilles beluga Il nous faudra : 1 dose de lentilles beluga 2 poivrons longs (de préférence) 1 belle échalote 1 oignon jaune sel, poivre, clous de girofle (2), muscade 3 tomates 1/2 litre d'eau   Mettre vos échalotes et oignons ciselés à revenir dans un peu d'huile d'olive,  Ajouter les lentilles, bien remuer, verser l'eau.  Mettre les clous de girole, poivrer, mettre 1/2 cc de muscade, ne surtout pas saler. Mettre vos poivrons coupés en gros morceaux, puis les tomates, Laisser cuire à feu... [Lire la suite]
13 novembre 2014

Tagliatelles, compotée de poivrons & tomates, aubergines frites

    On commence par faire griller les aubergines  3 petites aubergines, 2 échalotes, 2 gousses d'ail Persil Sel, Poivre, huile d'olive bio Coupez en petits dés les aubergines, ciselez l'échalotes, mettre à cuire l'échalote, puis les aubergines, bien faire revenir, salez, poivrez, mettre du persil, laissez cuire les aubergines, quand elles sont presque cuites, ajoutez l'ail. Gardez au chaud.   Ensuite la compotée de poivrons et tomates Prendre des poivrons (la valeur de 2 ou 3 beaux), 2 tomates,... [Lire la suite]

09 novembre 2014

paupiettes de chou au haché végétal et riz

  1 chou vert 1 spacebar fumé wheaty 1 paquet de haché végétal viana 1 dose de riz cuit 4 tomates fraiches (ou congelées ou en conserves) 1 branche de céleri 2 échalotes 1 oignon jaune 2 gousses d'ail sariette, ail des ours en poudre, orties en poudre 1/4 de tasse de sauce tamari 1 bouillon cube no chicken 1 morceau de panais 1 cerfeuil tubéreux 4 champignons de paris 2 verres d'eau 2 cs d'échalotes séchées (pour les paupiettes) 1 dose de graines de tournesol ( 1 / 2 verre) récupérez les plus belles... [Lire la suite]
07 novembre 2014

saucisses aux haricots

  ce soir nous avons testé les saucisses tofurky à la bière : ci dessous la description sur le site The Vegan shop, où on les trouve  Ces méga saucisses à la bière et au tofu sont aussi délicieuses grillées que poêlées et vous pouvez être surs que vos amis omnivores seront impressionnés ! Ingrédients : eau, gluten de blé, huile de carthame nom OGM, tofu biologique (eau, fèves de soya biologiques, chlorure de magnésium, chlorure de calcium), oignons, épices, protéines de blé texturées,  bière ambrée (eau, orge... [Lire la suite]
29 octobre 2014

poivrons oranges et tomates green zebra farcis

un plat rapide, prêt en 3/4 d'heure, cuisson comprise. ingrédients :   2 poivrons oranges 2 tomates green zebra 3 gousses d'ail 1/2 oignons roses de toulouse ciboulette 1/2 verre de riz 6 petites tomates cerises 1 cube de bouillon "poulet" (chez The Vegan shop) 1 paquet de haché végétal viana   enlevez le chapeau de vos légumes, creusez vos tomates, mettre le jus dans le plat. mettez le haché dans vos légumes, les légumes farcis dans un plat. mettre le riz au fond du plat, poivrez, mettez votre bouillon... [Lire la suite]
19 octobre 2014

pizza du jour, pâte à la semoule fine

    envie de tester une nouvelle façon de faire la pâte à pizza :) 250 g de semoule extra fine 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 10 g de levure à pain 1 pincée de sucre 1 verre d'eau tiède sel   Diluer la levure et la pincée de sucre dans le verre d'eau, laisser reposer 5mn. dans un bol mettre la semoule, le sel, la levure diluée et l'huile d'olive, pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène. Couvrir et laisser lever au moins 1 heure, travaillez votre pâte pour l'aplanir.   liste de... [Lire la suite]