06 décembre 2015

Seitan façon poulet dans sa peau croustillante

des envies de cuisiner en ce moment, et j'avais envie de faire un seitan qui rappelle un peu le poulet croustillant qu'on mange dans les familles le dimanche (enfin nous, on en mange plus depuis longtemps). Il faut donc pour une dizaine de morceaux  Seitan :  8 cs de gluten 2 cs de levure malté enrichie en B12 chez The Vegan Shop 2 cs de poudre d'amandes bio 1 cs d'ail en poudre 2 cs d'échalotes séchées 1 cs de serpolet séché 1 cc de gingembre le bouillon : 1 bouillon cube de no chicken Chez The Vegan Shop... [Lire la suite]

05 décembre 2015

Flam s sur pâte feuilletée

  il nous faut :   1 pate feuilletée (rectangulaire pour nous) de la crème de cajou faite la veille de préférence (on prend 1 belle poignée de noix de cajou, qu'on réhydrate avec de l'eau chaude, on mixe ensuite les noix de cajou avec un peu d'eau tiède). 1 bloc de tofu fumé (soy) 1 bel oignon rose de bretagne 3 gousses d'ail fumée épices : muscade, curcuma, poivre, et un peu de sel (pas trop, le tofu est déjà salé). huile de sésame toasté   Faire chauffer votre four, Pendant ce temps, coupez le tofu... [Lire la suite]
04 décembre 2015

faux poulet grillé

j'avais vu cette recette sur le net ou dans un bouquin, je me rappelle plus où, et je l'avais déjà testé une fois avec des pst médaillons, là j'ai changé ce que j'avais fait, mais je changerais encore, ça fera l'occasion de refaire un article ;) Les PST :  Il faut 1 poignée de d'allumettes chez The Vegan Shop  1 bouillon cube not chicken chez The Vegan Shop 1 cs de poudre d'ail Faire réhydrater les PST en les cuisant dans une casserole avec le bouillon cube, et l'ail en poudre. Une fois qu'ils sont bien... [Lire la suite]
29 novembre 2015

gateau de fête chocolat poire et noisette

voilà un petit gateau que j'ai fait pour un repas végan avec des amis  il est composé de :  1 couche de sablé chocolat/noisette , (à faire en 1er) il faut 1 part de beurre de coco (vitaquell coco), 1 part de poudre de noisette, 1 part de farine bio, 1 part de sucre roux bio 2 grosses cS de cacao bio en poudre Mélangez tous les ingrédients, et mettre au frais au moins 2 heures. Ensuite étalez la pate assez finement à cuire pendant 15 mn à 180° environ, en surveillant, mettre de coté. une fois froide,... [Lire la suite]
24 novembre 2015

seitan tandoori et son accompagnement

un plat rapide à faire, si on a tous les ingrédients sous la main.   il faut  1 boite de seitan "chicken mock" que l'on trouve en épicerie asiatique 1 pot de préparation pour tandoori 1 pot de yaourt nature de soja provamel (100 g) 1 cs de beurre végétal  Préparez la marinade avec 2 cs de préparation pour tandoori, 1 cs de yaourt, 1 cs de beurre végétal, mélangez bien. Mettre le seitan égoutté dans la marinade, essayez de laisser au moins 10 mn prendre la marinade, 2 heures serait mieux, mais quand on... [Lire la suite]
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22 novembre 2015

Bouillon de fenouil frais

  Après le repas de ce midi, qui était festif, on a besoin d'un petit bouillon qui aide à digérer et qui est bon  il faut  3 bulbes de fenouil frais (de notre cueillette) 2 gousses d'ail frais 1 oignon jaune moyen 5 ou 6 oignons blancs (cébettes) avec le vert (enfin une partie)   Emincez tous les légumes assez finement, mettre de l'huile d'olive à chauffer dans un wok, mettez y l'oignon et la cébette à revenir un peu, puis ajouter le fenouil et l'ail, laissez bien les légumes "briller", puis... [Lire la suite]

22 novembre 2015

gateau tout chocolat

et voilà, le dessert un gateau tout chocolat.   Il faut pour cela faire la base 2 yaourts natures au soja provamel 2 pots de sucre roux bio (pas tout à fait plein) 2 cs de chocolat noir en poudre bio 1 pot de poudre de noisette 1/2 pot d'huile de noisette 1 grosse cuillère à soupe de purée de noisette (jean Hervé) 2 pot de farine bio à gateau 1 cs rase de poudre à lever   Mélangez la poudre levante avec le yaourt, laissez buller un peu, puis ajouter le sucre, puis le chocolat, puis l'huile et la noisette,... [Lire la suite]
22 novembre 2015

Lasagnes aux légumes

Une recette de lasagne qui change de d'habitude, faite à l'occasion d'un repas découverte végétalien :) il faut des pâtes à lasagne précuites sans oeuf 2 briques de crème de soja gratin bjorg ou un 1 bol de béchamel. 1 beau morceau de céleri boule, s'il y a un peu de vert (feuilles) récupérez les. 2 carottes oranges 1 carotte poupre 1 cs de serpolet, sel, poivre. 1 bloc de tofu soy fumé 1 échalote et 1 oignon 1 cs d'ail en poudre et 3 gousses d'ail frais si possible. 5 ou 6 tomates (sinon un pot de conserve de tomates... [Lire la suite]
18 novembre 2015

sauce Chien à notre façon

    1 gros oignon jaune ou 2 petits 2 belles branches de cive ou 1 bouquet de ciboulette 2 branches de persil 2 gousses d’ail frais 3 petites tomates cocktail 1 citron (zeste et jus) 1 piment mi-fort basque (ne laissez pas les graines) 1 fruit de la passion 3 cs d'Huile d’olive Sel Eau coupez tous les ingrédients en petits morceaux, mettre dans un bol. Mettre la pulple du fruit de la passion, et l'huile d'olive.Mélangez bien, salez, ajouter de l'eau filtrée (ou de source) pour remplir votre bol, bien... [Lire la suite]
15 novembre 2015

mousseux pommes du jardin et caramel

nous avons beaucoup de pommes cette année sur notre pommier golden, et donc mon père m'a commandé un gateau aux pommes. Et voici la recette :      il faut d'abord faire une compote de pommes, pour ça j'ai pris des petites pommes golden du jardin, mais vous pouvez prendre les pommes que vous voulez, il faut assez de compote pour faire un fond sur la pate, et la mousse, j'avais environ une dizaine de petites pommes. Faites votre compote, avec pommes, sucre roux bio (à votre gout), et un peu de jus de citron. Une... [Lire la suite]