11 octobre 2015

tarte poireaux et tofu fumé

  Ce soir une bonne tarte feuilletée aux poireaux et tofu fumé, c'est rapide, et bon, servie avec une salade d'automne comme une scarole. il faut : 1 pate feuilletée végétalienne 4 poireaux (le blanc, et un peu du vert) émincés 1 bloc de tofu fumé soy coupé en "lardons" muscade, sel, poivre fumé, 1 cs de farine, du lait de soja, 1 cs de beurre de coco.   Mettre votre four à chauffer à 200 / 230 (tout dépend du four), Mettre les poireaux à revenir dans une poêle, une fois qu'ils ont commencé à réduire un peu,... [Lire la suite]

10 octobre 2015

sauce tomates tomatillos et poivrons

Comme j'avais beaucoup de tomatillos du jardin , j'ai fait une bonne sauce tomate avec des piments longs rouges et oranges, et des oignons Tomatillos :    il faut  1 oignon rouge, 2 oignons jaunes émincés 3 beaux poivrons rouges et oranges longs coupés en petits dés une dizaine de tomatillo coupés en petits quartiers 5 belles tomates  4 / 5 feuilles de sauge, des feuilles de basilic, un peu d'origan, sel, poivre, 1 cs d'ail en morceau Mettre à cuire les oignons à griller, ensuite ajouter les... [Lire la suite]
10 octobre 2015

croissants briochés

  base de la pâte briochée :  600 g de farine à gateau bio (T55), 120 g de sucre de canne roux bio, 7 g sel, 22 g de levain (ou levure à brioche : 1 sachet), 250 g de lait tiède d'épautre, 125 g de beurre de coco.   Je mélange d'abord la farine avec le levain et le sel, ensuite je mélange avec la margarine afin que le beurre et la farine se mêle bien. Ensuite je mets le lait tiède, et je travaille, jusqu'à ce que la pâte ne colle plus, en pétrissant (plier plusieurs fois la pate) ... on laisse poser... [Lire la suite]
Posté par mimivgtale à 20:52 - - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
07 octobre 2015

Blanquette de seitan aux cèpes

  recette du seitan : 7 cs de gluten  2 cs de levure malté de bière 2 cs de farine de pois chiche  1 cs d'huile de sésame toasté 1 cs de sauce soja 1 verre de lait d'épautre (ou avoine, ou autre) 1 cs de gingembre 2 cs de poudre d'ail 1 cs d'échalotes en poudre 1 cs rase de psyllium mélangez les ingrédients secs ensemble, puis ajoutez les ingrédients liquides, bien mélanger, faire un paton de 5cm maxi de diametre, laissez reposer le temps d'éplucher vos légumes. Légumes :  2 belles carottes 1... [Lire la suite]
06 octobre 2015

flamms sur pate croustipate à pizza sans gluten

quelquefois on manque de temps pour faire une pate à pizza, alors comme on avait entendu parler des nouvelles pates sans gluten, et qu'on a trouvé une pate à pizza, on en a profité pour en acheter une en vue de la tester.  On l'a testée comme une flamm's :  1 pate croustipate sans gluten à pizza 1 bel oignon blanc 1 spacebar wheaty fumé 1 cs de maizena 1 cs de levure malté sel, poivre corsé, muscade 1 brique de crème d'avoine lima    Mettre votre four à chauffer à 230° en chaleur tournante. ... [Lire la suite]
02 octobre 2015

pain brioché

  600 g de farine à gateau (T45) bio, 120 g de sucre de canne bio, 7 g sel, 22 g de levain (ou levure à brioche), 125 g de lait tiède végé (épautre), 125 g d'eau tiède 120 g d'huile neutre (huile de riz). Arome vanille (pas obligé) graines de sésame.   En premier préparer votre "levain" avec la levure et de l'eau tiède, un cs de sucre en poudre, mélanger, et laisser poser afin que ça gonfle. Ensuite ajouter tous les ingrédients sauf les graines de sésame, bien pétrir afin d'avoir une pate très souple. ... [Lire la suite]
Posté par mimivgtale à 20:55 - - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,

01 octobre 2015

lentilles et ses accompagnements

un plat qui réchauffe et rapide en plus, pour cela il faut : 1 paquet de mini wheenies wheaty  1 paquet de roulés wheaty 1 spacebar fumée wheaty coupée en lardons 1 belle carotte (noire pour nous) coupée en rondelle 2 belles échalotes ciselées des herbes (sauge, sariette, thym, laurier, persil), ail en poudre, muscade, poivre corsé 2 tomates (orange russian du jardin pour nous :) ) , coeur de boeuf ou charnues         mettre à revenir ensemble les "lardons" , les carottes et l'échalote... [Lire la suite]
28 septembre 2015

moutabal ou caviar d aubergine libanais

1 aubergine ail (en gousse) huile d'olive bio sel, poivre, romarin (ou autres herbes aromatiques) Tahin (au gout, mais environ 1 cs) jus de citron (idem au gout, mais environ 1 cs aussi). persil, menthe   on la coupe en 2 , on l'incise, on la farcie de gousse d'ail, on badigeonne d'huile d'olive bio, sel, poivre, et au four pour 20 mn à 180° environ. Ensuite une fois qu'elle a refroidit , on l'épluche pour ne garder que la chair et garder l'ail aussi, on la met dans un récipient, on écrase bien (au pilon si... [Lire la suite]
Posté par mimivgtale à 22:17 - - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , , , ,
28 septembre 2015

tarte fine au sésame noir et amandes effilées

  pate sablée : 200 g de farine de riz 30 g de poudre d'amandes 1 pincée de sel 40 g de sucre de canne 60 g d'huile de macadamia 60 g de purée d'amandes complètes 1 cs de canelle 1 cs de poudre de vanille 90 g de lait de riz mélangez tous les ingrédients sauf l'eau, puis ajoutez l'eau petit à petit, pour avoir une belle pate sablée. Laissez reposer. Mettre votre four à chauffer à fond. étalez votre pate sur une feuille de papier cuisson, très finement, et mettez la dans un plat à pizza par exemple faire un... [Lire la suite]
23 septembre 2015

tarte amandine aux poires

il est temps de manger des poires du jardin de préférence ou bien d'une cueillette ou bio :)  il faut  une pate feuilletée bonneterre 1/2 pot de crème d'avoine bonneterre 1 équivalent oeuf de votre choix, pour nous tofu soyeux (environ 60 g) 5 cs de poudre d'amande 2 cs de sucre bio de canne Mettre votre four à chauffer, pendant ce temps, mettre votre pate feuilletée dans votre moule à tarte mélangez tous les ingrédients, puis mettre dans le fond de pate feuilletée prendre 5 belles poires, que vous épluchez,... [Lire la suite]