18 novembre 2014

ragout de lentilles beluga, quinoa noir aux herbes accompagnés de chou fleur et brocolis

Ragout de lentilles beluga Il nous faudra : 1 dose de lentilles beluga 2 poivrons longs (de préférence) 1 belle échalote 1 oignon jaune sel, poivre, clous de girofle (2), muscade 3 tomates 1/2 litre d'eau   Mettre vos échalotes et oignons ciselés à revenir dans un peu d'huile d'olive,  Ajouter les lentilles, bien remuer, verser l'eau.  Mettre les clous de girole, poivrer, mettre 1/2 cc de muscade, ne surtout pas saler. Mettre vos poivrons coupés en gros morceaux, puis les tomates, Laisser cuire à feu... [Lire la suite]

18 novembre 2014

gateau au chocolat (sans gluten)

150g de farine de riz complet 195g de sucre 100 g de chocolat noir 110 g de pépites de chocolat 1 pot de yaourt de soja (100 g)  100 ml d’huile (mélange de 4 huiles) 150 g de tofu soyeux 1 sachet de levure à gateau 1 pincée de sel Poudre de noisette et beurre végé (ou beurre d'oléagineux) pour le chemisage du plat Préchauffez le four à 180°C. Faire fondre le chocolat au bain-marie (sans ajouter quoi que ce soit). Mélanger la farine de riz avec la levure. Battre le tofu... [Lire la suite]
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16 novembre 2014

tartare végétale

envie de jouer sur le visuel, pour bluffer mes proches, après le céviche de faux thon, voilà le tartare de faux boeuf. "boeuf" végétal cru :  Pour cela, j'ai pris une pastèque, que j'ai coupée, et où j'ai gardé les plus beaux morceaux. On met à cuire en salant légèrement (ça va aider à faire partir l'eau) à four 160° environ pendant 60 à 90 minutes suivant l'épaisseur (ça peut aller jusqu'à 2 heures), il faut que toute l'eau soit partie, et que la pastèque ai "fondu". Ensuite, il faut mettre à mariner dans de l'huile de lin... [Lire la suite]
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16 novembre 2014

ceviche de thon végétal

envie de jouer sur le visuel, pour bluffer mes proches. Thon végétal cru :  Pour cela, j'ai pris une pastèque, que j'ai coupée, et où j'ai gardé les plus beaux morceaux. On met à cuire en salant légèrement (ça va aider à faire partir l'eau) à four 160° environ pendant 60 à 90 minutes suivant l'épaisseur (ça peut aller jusqu'à 2 heures), il faut que toute l'eau soit partie, et que la pastèque ai "fondu". Ensuite, il faut mettre à mariner dans de l'huile de lin avec des algues (dulce ou autre, mais coupée, afin qu'elles... [Lire la suite]
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16 novembre 2014

seitan à la plancha, chanterelles et pommes de terre au four, sauce aux cèpes

  Ingrédients :  1 paquet de seitan à la plancha sojade faire griller votre seitan, mettre de coté. Pour les champignons :  400 g de chanterelles fraiches 1 échalote ciselée, huile, sel, poivre Nettoyez bien vos champignons en les mouillant le moins possible. Mettre votre échalote à revenir dans un wok ou une sauteuse, puis mettez les chanterelles, laissez cuire jusqu'à ce que l'eau des champignons soient complétement partie, assaisonner, mettre de coté. pour la sauce :  1 poignée de cêpes... [Lire la suite]
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15 novembre 2014

Soupe de Cresson

  1 botte de cresson frais 1 grosse pomme de terre (600 g environ), coupée en cubes 2 belles échalotes ciselées 1 oignons jaunes ciselées, 1 bouillon cube no chicken , the Vegan shop 1 cc d'orties en poudre 1 cc d'ail des ours en poudre sel noir d'hawai, poivre, huile d'olive bio Mettre échalotes et oignons à revenir dans une casserole dans 1 cs d'huile d'olive, une fois que les échalotes ont coloré légèrement, ajoutez le cresson nettoyé, gardez quelques feuilles pour la déco (mettez les tiges avec à cuire),... [Lire la suite]
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14 novembre 2014

Tarte aux pommes sur pate sablée sans gluten

pate sablée : 200 g de farine de riz 30 g de poudre d'amandes 1 pincée de sel 40 g de sucre de canne 60 g d'huile de macadamia 60 g de purée d'amandes complètes 1 cs de canelle 1 cs de poudre de vanille 90 g d'eau mélangez tous les ingrédients sauf l'eau, puis ajoutez l'eau petit à petit, pour avoir une belle pate sablée. Laissez reposer, pendant ce temps , mettre votre four à chauffer à 180°, épluchez une belle pommes, et coupez des tranches. Etaler votre pate dans le moule (ou cercle), puis mettre vos tranches de... [Lire la suite]
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14 novembre 2014

Quiche aux champignons de paris, girolles et jambon tofurky fumé

Une petite quiche pour un vendredi soir tranquille. 1 pate feuilleté végétalienne/ vegan 1 boite de champignons de paris & girolles 6 tranches de jambon fumé tofurky de chez The Vegan Shop 1 cs d'échalotes hachées séchées 2 oignons jaunes (petits) Sel, poivre, ciboulette 3/4 de pot de crème de soja 1 petit paquet de tofu soyeux soy  1 cs de farine de pois chiche 1 cc de muscade 1 rasade de vin blanc 1/4 de bouillon no chicken  de chez The Vegan Shop mettre l'oignon à cuire, puis ajoutez la boite... [Lire la suite]
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13 novembre 2014

Blanquette végétale de la mer

  ce soir, j'avais envie de gout iodé, et il me restait des "filets de poissons vegourmet" de chez The Vegan Shop, alors hop, j'ai fait une petite blanquette de la mer. Pour faire le bouillon il nous faut :  3 ou 4 belles algues kombu, du vert de poireau coupé, de l'ail en poudre, de l'échalote en poudre, 1/2 verre de vin blanc, sel, poivre, 1 cc de curcuma, 1 cc d'aneth en poudre. 1 dizaine de champignons de paris entier mettre tous les ingrédients dans un faitout, avec 1 litre 1/2 d'eau. Laissez cuire au... [Lire la suite]
13 novembre 2014

Tagliatelles, compotée de poivrons & tomates, aubergines frites

    On commence par faire griller les aubergines  3 petites aubergines, 2 échalotes, 2 gousses d'ail Persil Sel, Poivre, huile d'olive bio Coupez en petits dés les aubergines, ciselez l'échalotes, mettre à cuire l'échalote, puis les aubergines, bien faire revenir, salez, poivrez, mettre du persil, laissez cuire les aubergines, quand elles sont presque cuites, ajoutez l'ail. Gardez au chaud.   Ensuite la compotée de poivrons et tomates Prendre des poivrons (la valeur de 2 ou 3 beaux), 2 tomates,... [Lire la suite]