13 mars 2016

mini brochettes de seitan

une idée simple mais bonne, des minis brochettes de seitan façon poulet,  il faut faire du seitan avec  6 cs de gulten 2 cs de farine de pois chiche 2 cs de levure malté enrichie en B12 2 cs d'échalotes sèchées 1 cs de curcuma 1 cs de gingembre en poudre 1 cs d'huile de sésame 1 cs de sauce soja sucré eau (environ 2 verre) 1 cs d'ail en poudre Mélanger tous les produits secs, puis ajouter les liquides (mélangés avant), afin d'avoir un paton, attention, ne mettre l'eau que petit à petit, en travaillant la... [Lire la suite]
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15 avril 2015

Gyoza Vegan

Nombre de gyoza: 18 gyoza Ingrédients:200 g de farine de blé T65 bio1 c. à café selEau tiède : 110ml   Tamiser la farine 2 ou 3 fois.Diluer le sel dans l'eau chaudeAjouter de l'eau salée peu à peu dans la farine, en utilisant une spatule pour mélanger, jusqu'à former un paton. Pétrir la pâte pendant environ 7 minutes. Ajouter de l'eau ou de la farine selon la consistance.Façonner la pâte en 3 boudins dans un film alimentaire. Laisser reposer la pâte au frigidaire le temps de préparer la garnitureCouper les boudins en 6... [Lire la suite]
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23 septembre 2014

raviolis vapeurs

Ingrédients (6 personnes) 1 Oignon blanc 1 gousse d'Ail Persil Gingembre 2 cuillères à soupe d'Huile de sésame 2 cuillères à soupe de Vinaigre de riz 1 Carotte 1 poignée de Champignons noirs Protéines de soja préparées  1 paquet de Feuilles à ravioles Préparation Mixer tous les ingrédients sauf les feuilles à ravioles. Mettre ensuite une cuillère à café du mélange dans chaque feuille. Faire un petit paquet et mettre le plis en dessous. Mettre ceci dans un cuit vapeur pendant 2 0 minutes.