fougasse

300 g de farine t65 bio,

20 g de levure fraiche ou de levain bio

5 g de sel (ou au gout)

10 g d'huile

200 g d'eau tiède

Bien pétrir tous les éléments ensemble, afin que le maximum d'air rentre dans la pate,

laissez reposer, il faut que ça double de volume (environ 1 heure, suivant la chaleur de la pièce).

Travailler la pate, en l'étalant, l'étirer un peu, couper des bandes dans la pate, et tirer un peu,

mettre à cuire à 250° pendant 10 mn, puis 10 mn à 200° en surveillant