19 mars 2015

fougasse aux graines de sésame

  avec le reste de la pate à pizza d'hier, nous avons fait une belle fougasse  Pour cela il faut :  de la pate à pizza  des graines de sésame (1 poignée) faire chauffer le four au maximum La pate à pizza est restée au frais toute la nuit, il suffit ensuite de l'étaler sur une feuille de cuisson, sur laquelle on aura mis un peu de farine et de graines de sésame, on applati, mais pas trop, on sale et on poivre un peu la fougasse et on ajoute des graines de sésame  on met à four chaud (230°) pendant 15... [Lire la suite]
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31 décembre 2013

fougasse

300 g de farine t65 bio, 20 g de levure fraiche ou de levain bio 5 g de sel (ou au gout) 10 g d'huile 200 g d'eau tiède Bien pétrir tous les éléments ensemble, afin que le maximum d'air rentre dans la pate, laissez reposer, il faut que ça double de volume (environ 1 heure, suivant la chaleur de la pièce). Travailler la pate, en l'étalant, l'étirer un peu, couper des bandes dans la pate, et tirer un peu, mettre à cuire à 250° pendant 10 mn, puis 10 mn à 200° en surveillant   ... [Lire la suite]
Posté par mimivgtale à 21:56 - - Permalien [#]
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