terrine de campagne aux champignons et graines

•  600 g de champignons frais (pleurotes, shitaké, champignons de paris),
• 2 oignons jaunes
• 1 belle échalote,
• épices (muscade, girofle)
• 100 g de flocons d'avoine
• 5 ou 6 cèpes séchés
• 100 g de levure malté
• 1/2 tasse de  noix
• 1/2 tasse de graines de courge
• 1/2 tasse de graines de tournesol
• 4 cs d'huile d'olive
• bcp de persil et ciboulette.

j'ai coupé en tout petits bouts et j'ai fait cuire les champignons en premier (avec du sel pour qu'ils rendent plus ++ d'eau) ,

j'ai enlevé et j'ai mis les oignons à fondre avec des épices (girofle, muscade, sel, poivre),

j'ai mélangé avec 100 g de flocons d'avoine, 5 ou 5 cèpes séchés que j'avais réhydraté avant,

ajouter 100 g de levure malté, des noix en morceau, des graines de courge, des graines de tournesol, 4 cs d'huile d'olive, et des épices et bcp de persil et de ciboulette,

faire cuire au four pendant 1/2 heure à 180° environ dans une terrine à paté de préférence et cuire comme un paté

laisser reposer par contre, au moins 1 journée  de préférence.