20 g de levure boulangère réhydratée avec un peu d'eau tiède et 1/2 sucre de canne.
300 g de farine de kamut bio / 200 g de farine T55, 10 g de sel environ, 400 g d'eau tiède.

 


Mélangez le tout à la cuillère, ne cherchez pas à faire une pate à travailler avec les mains, impossible. Il faut que tout soit bien mélangé, mais sans plus.
Une fois que votre pate a doublé de volume, la mettre dans un moule ou caler là dans du papier sulfu fariné, attention à ne pas trop la travailler.
Mettre votre four à chauffer, pendant ce temps là, votre pate va retravailler un peu et gonfler de nouveau.

Mettre au four avec un peu d'eau dans un plat, pendant 30 mn à 245° à chaleur tournante.

Surveillez bien.

Degustez

 

suivant une idée de : http://www.cookingmumu.com/la-baguette-magique-de-rose

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