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pour un moule de 700 ml (4 à 6 parts)
100 g de chocolat noir
200 de tofu soyeux
1 verre de lait de noisette
1 càc de vinaigre de cidre
1 pointe de couteau de fève de tonka 
100 g de sucre blond de canne
100 g de farine de riz complet
1 pincée de bicarbonate de soude


Cassez le chocolat dans un récipient supportant la chaleur.
Déposez le dans une petite casserole remplie d'eau et faites le fondre au bain marie
mixer le tofu soyeux, le café et le vinaigre pendant au moins 3 minutes.
Ajoutez le chocolat fondu et mixez à nouveau le mélange
ajoutez ensuite la muscade (ou la feve de tonka), le sucre, la farine, le bicarbonade et du sel
Melangez et versez la pate obtenue dans un petit moule huilé
repartissez les noix dans la pate (ou pas)
enfournez pendant 35 à 40 mn environ à 160°