ratatouille

• 1 poivron long
• 1 petite courgette jaune
• 1 petite courgette verte
• 1 tomate jaune (lemon boy par exemple)
• 1 tomate rouge
• 1 aubergine
• 1 oignon jaune
• 1 oignon rouge
• 3 gousses d'ail
• une poignée de feuilles de basilic
• huile d'olive, sel, poivre

Emincez vos légumes en petits morceaux,
mettre dans un wok de l'huile d'olive puis ajoutez les oignons et le poivron, faire cuire en remuant pendant 5 mn,
puis ajoutez l'aubergine, laissez cuire un peu (5 mn environ),
ajoutez les courgettes et l'ail, laissez cuire 5 mn,
ajoutez les tomates, et le basilic, salez, poivrez
laissez cuire encore de façon à ce que l'aubergine soit cuite (c'est mon repère pour savoir si c'est cuit).

A déguster froid, chaud, ou avec des pates, sur une pizza ..