24 mars 2016

bouchées de seitan iodé sauce safranée et sa fondue de poireaux et pleurotes

bouchées de seitan iodé sauce safranée et sa fondue de poireaux et pleurotes   Faire un bouillon d'algues pour commencer : 1 gros morceau d'algue kombu 1/2 verre de vin blanc (alsace pour nous) 1 cc pleine de curcuma sel  1 bon litre d'eau Mettre à cuire l'ensemble jusqu'au bouillon, puis laisser infuser. Fondue de poireaux et pleurotes : 2 beaux poireaux 200 g de pleurotes environ (fraiches) couper en rondelles, puis mettre à cuire à l'étouffé avec juste un peu de sel.les gouts vont bien ensemble, pas... [Lire la suite]
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01 janvier 2016

marmite de légumes et tofu fumé dans un bouillon iodé et crème safranée

pour faire un bonne marmite de légumes , il faut  1 poireau émincé dans la longueur  1 belle carotte coupée en batonnets 1 morceau de céleri rave coupé en batonnets 1/2 oignon rose, 1 oignon jaune émincés 5 ou 6 pommes de terre coupées en morceaux 1 beau morceau d'algue kombu sel, poivre, curcuma, 1 dose de safran 1/2 brique de crème de soja  de la maizena (1 CS ou 2 ) 1 verre de vin blanc sans alcool 1 dizaine de champignons bruns coupés en 4 1 bloc de tofu fumé soy coupés en morceaux pas trop petits. ... [Lire la suite]
25 décembre 2015

feuilletés de la mer

feuilleté de la mer   pour 2 :1 pate feuilletée rectangulaire4 gambas de chez The Vegan Shop (http://www.theveganshop.fr/crevettes-vegetales,fr,4,vf21939.cfm)2 tranches de poisson (http://www.theveganshop.fr/steaks-de-poisson-vegetal-vantastic-foods,fr,4,vf21631.cfm)des champignons de paris brun1 échalote1/2 dose de safrandu bouillon d'algues (fait avec 1 morceau de kombu royal, et quelques haricots de la mer et 1 peu de sel de mer)1 cs de farine1/2 verre de vin blanc bio sans alcool Mettre votre four à chauffer,Mettre vos... [Lire la suite]
13 novembre 2014

Blanquette végétale de la mer

  ce soir, j'avais envie de gout iodé, et il me restait des "filets de poissons vegourmet" de chez The Vegan Shop, alors hop, j'ai fait une petite blanquette de la mer. Pour faire le bouillon il nous faut :  3 ou 4 belles algues kombu, du vert de poireau coupé, de l'ail en poudre, de l'échalote en poudre, 1/2 verre de vin blanc, sel, poivre, 1 cc de curcuma, 1 cc d'aneth en poudre. 1 dizaine de champignons de paris entier mettre tous les ingrédients dans un faitout, avec 1 litre 1/2 d'eau. Laissez cuire au... [Lire la suite]