24 janvier 2014

Crème de Lentilles Corail , carottes et beurre de cacahuètes

2 échalotes, 2 gousses d'ail 5 carottes 200 g de lentilles corail 2 cs de beurre de cacahuètes 1 cc de curcuma 1 pincée de galanga Sel, poivre au gout 1 litre d'eau 2 cs d'huile d'olive Prenez un faitout et faire revenir dans l'huile d'olive , l'ail et l'échalotes, mettre les carottes en rondelles, bien remuer, et mettre les lentilles et aussi le curcuma. Mettre l'eau froide, et laissez venir à bouillon, ensuite mettre à cuire à feu doux, au bout de 20 mn, vous pouvez assaisonner avec le beurre de cacahuètes, le sel et... [Lire la suite]
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16 janvier 2014

le 22 février dans l'orne : atelier / repas de cuisine végétale [complet]

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09 janvier 2014

Bourguignon Végétalien [vegan]

Marinade rapide :  1 poignée de PST médaillon 1 poignée de PST boeuf 1 verre de vin rouge corsé 1 verre d'eau ail, échalotes, persil déshydratés Mettre tous ces ingrédients à mariner ensemble, il faut que les PST soient recouvertes, sinon ajouter eau + vin à quantité égale Prendre des légumes et les éplucher : 2 carottes 1 cerfeuil tubéreux des champignons de paris (blanc ou brun) 1 petite courgette une dizaine de petits oignons à cuire 2 échalots 3 ou 4 gousses d'ail 1 bloc de tofu fumé 1 poignée de cepes... [Lire la suite]
09 janvier 2014

Choucroute végétale

d'abord préparer les lardons fumés à base de pst  1 belle poignée de petites pst,  2 bouchons de liquide fumé (vous en trouvez maintenant chez un monde vegan) 2 belles cs de sauce soja Sel, poivre, paprika fumé ou pimenton si vous avez, sinon paprika. 2 cs d'huile de sésame grillé, et 1 cs d'huile neutre. 1 verre d'eau environ 2 belles cs de farine de riz gluant (ou arrow root si vous n'en trouvez pas) Faire revenir vos PST séches dans l'huile, afin qu'elle s'impregnent bien du gout de sésame grillé, ensuite... [Lire la suite]
09 janvier 2014

seitan grillé, sauce champignon maison, pdt au four

seitan maison fait avec du gluten (5cs), 2 cs de levure maltée, 2 cs de poudre de noisette, 1 cs de tahin, 1 rasade (1cs) d'huile de sésame toastée, 1cs de tahin, ail en poudre, échalote séchée, on mélange d'abord les ingrédients secs, puis on incorpore les ingrédients humides préalablement mélangés, ensuite je mouille avec de l'eau pour finir de faire ma pate.   Ensuite je cuits à la poele, pour bien faire croustiller, et quand tout est bien pris, je mouille à mi-hauteur 1 fois d'un bouillon fait avec... [Lire la suite]
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09 janvier 2014

tourte au tofu fumé , courgette et champignons de paris.

prendre une pate semi-feuilleté du commerce (végé de préférence) ou la faire. prendre 1 paquet de tofu fumé aux graines et fines herbes, 1 courgette (du jardin), 1 dizaine de champignons de paris frais, 2/3 échalotes ou oignons. couper tout en morceaux, faites revenir (presque cuire) dans un wok, quand c'est presque cuit, mettre 1 brique de crème de riz bjorg (ou autre), 1 cs de maizena et mélanger. Mettre dans votre pate, repliez sur le mélange en façonnant un peu, et faire cuire 20/25 mn à four 200° en surveillant et dégustez (en... [Lire la suite]

09 janvier 2014

brioches maisons au chocolat et à la crème patissière

base de la brioche : 600 g de farine à gateau (T45), 80 g de sucre, 7 g sel, 20 g de levain (ou levure à brioche), 25 cl de lait tiède végé, 120 g de margarine. Crème patissière végétalienne : 300 g de lait de soja 20 g de maizena 60 g de sucre de canne blond Préparation: Dans un bol délayer farine, vanille avec 100 g de lait de soja (ou autre si intolérant), bien mélanger pour éviter les grumeaux. Dans une casserole mélanger le restant du lait, le sucre. Porter à ébullition et ajouter le mélange précédent en... [Lire la suite]
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09 janvier 2014

Référencement : CUISINEVG

Mimi Végétale est référencé sur CuisineVG Vous nous trouverez sur le lien suivant : http://cuisinevg.fr/mimi-vegetale N'hésitez pas à partager , ou même à aller sur ce site, il y a pleins d'autres créateurs de belles recettes.  
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09 janvier 2014

potée aux légumes et saucisse de seitan maison

Potée aux légumes : 1 chou (+/-) 2 à 3 carottes, 2 à 3 poireaux, 1 navet (ou pas) 1 ou 2 rutabaga 1 ou 2 panais 2 ou 3 pommes de terre 1 branche de céleri et/ou 1 morceau de céleri rave et/ou un morceau de chou rave 1 bel oignon et 1 ou 2 échalotes, 2 ou 3 gousses d'ail frais Sel, poivre, girofle, genièvre (1 ou 2 baie), persil, coriande et laurier (au gout) Mettre tous les légumes et couvrir d'eau (ou un peu plus) dans un faitout et faites démarrer la cuisson de vos légumes à froid, afin d'extraire tous les sucs et... [Lire la suite]
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05 janvier 2014

Galette frangipane & framboises

2 rouleaux de pâtes feuilletées (herta sans additif ou une bio sans matière animale) 100g de sucre en poudre de canne 100g de purée d’amandes complète (sans sucre) 100g de poudre d’amandes complétes 100 g de lait d'amande/riz (bonneterre) 100 g de framboises émiettées et un peu de lait végétal et de sucre pour badigeonner votre galette Mélangez tous les ingrédients ensemble (sauf les pates ;) ). Ensuite étalez votre crème sur une pate feuilleté à 5 cm du bord environ, gardez les bords propres surtout. Recouvrir la pate et... [Lire la suite]
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