14 mars 2015

tarte tomates au veggie tuna et à la moutarde

envie de soleil, je me languis de manger des tomates, alors n'y tenant plus (lol) et, comme il y en avait de belles chez mon marchand bio Le Carré Bio, que j'avais du Veggie Tuna de chez The Vegan Shop, et bien j'ai fait une belle tarte aux tomates, accompagnée d'une belle salade de mon maraicher.   Pour la tarte il nous faut : 1 pate feuilletée végétalienne De la moutarde Du thon Veggie Tuna du serpolet de la crème de soja gratin bjorg poivre citron, serpolet. des tomates (environ 5 pour un plat à tarte normal) ... [Lire la suite]

14 mars 2015

Seitan moelleux

j'ai eu envie de tester des ingrédients un peu spéciaux pour faire du seitan, il s'agit du psyllium et de la gomme de guar,  il faut donc 5 grosses cs de gluten 1 cs de farine de pois chiche 2 cs de levure de bière maltée + 1 cs pour paner vos steacks 1 grosse cs de psyllium 1/2 cc de gomme de guar 1 cs rase d'épices à poulet roti (acheté chez un mélangeur à épices) 1 cs de pimenton 1 cs d'ail en poudre 1 cs d'échalote en poudre 1 cs rase de serpolet sec 1 cs de sauce soja 1 cs d'huile de sésame toasté ... [Lire la suite]
11 mars 2015

Feuilletés à la reine

prendre votre pate feuilletée, et faire des cercles de même taille, environ 3 à 4 par personne, les mettre les uns sur les autres, puis faire une marque avec un cercle plus petit pour le couvercle et le fond. Mettre à cuire environ 20 mn à 200/220° en surveillant, j'ai un nouveau four, il faut que je me réhabitue pour les cuissons.   Pendant ce temps, préparez votre mélange "à la reine"   1 belle poignée d'allumettes PST (trouvées chez The Vegan Shop)  1 bouillon cube "no chicken" chez the Vegan shop 1... [Lire la suite]
11 mars 2015

boulettes vegan à la sauce tomate arrabiata

une belle assiette de boulette en sauce tomate , accompagnée d'une salade sucrine mélangée avec des carottes rapées et des morceaux de concombre noa, et des allumettes de pommes de terre frites. Les boulettes :  125 g de tofu 100 g de flocons d’avoine 25 g de levure malté 1 oignon émincé 1 cuillère à soupe d’huile 2 cs de ciboulette séchée 2 cs de persil séché sel, poivre, poivre citron 1 petit pot de sauce tomate arrabiata Faîtes fondre l'oignon émincé dans de l'huile d'olive, une fois coloré, reservez. Mixez... [Lire la suite]
11 mars 2015

allumettes de pommes de terre en frites

Préparez pour accompagner des allumettes de pommes de terre en frites :   Rapez vos pommes de terre (1 à 1 1/2 par personne suivant la taille de la pdt), les rincer, puis bien les sécher dans un torchon. Faites chauffer votre huile dans une friteuse ou une casserole à bord haut et une fois l'huile chaude (tester avec 1 bout de pdt ou de pain), mettez y vos allumettes, petit peu par petit peu, faites cuire 2 fois, en surveillant surtout. Reservez au chaud.  
Posté par mimivgtale à 13:31 - - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , ,
10 mars 2015

sauce échalotes

2 belles échalotes 1 CS de sauce soja champignon 1 bouillon cube "no boeuf" de chez The Vegan shop  du poivre fumé, sel de l'himalaya 2 feuilles de laurier. 1 cs de farine sauce échalotes coupez vos échalotes finement, mettre dans un wok avec un peu d'huile, bien les laisser colorer, puis ajouter 1 cs de farine, mélanger, verser l'équivalent d'un petit verre d'eau, ajouter le bouillon "no boeuf", les feuilles de laurier, et la sauce soja. Laisser cuire pour faire réduire. (pendant environ 10 mn à feu... [Lire la suite]
Posté par mimivgtale à 22:47 - - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

10 mars 2015

Sauce brune

La sauce brune 1 gros oignon, 1 échalote, 2 feuilles de laurier, 1 poignée d'échalotes grillée, 1 pincée de clous de girofle, poivre, sel, 2 cs de sauce soja au champignon, 2 verre d'eau, des morceaux d'épluchures de celeri rave (bien nettoyées), de l'ail en poudre (1cs), 3 gousses d'ail, 1 trait de sauce soja hot chili (lima), 1 pincée de muscade rapéee, 1 gousse de cardamone. Faire griller l'oignon, échalote et céleri, une fois bien grillés, ajouter le reste des ingrédients. Laisser cuire à feu doux/moyen pendant 30 mn, si ça... [Lire la suite]
Posté par mimivgtale à 20:31 - - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
10 mars 2015

légumes rotis au four

les légumes rotis :  3 pommes de terre, 1 carotte, 1 échalotes, 3 gousses d'ail, serpolet, sel, poivre. Détailler en morceau, saler, poivrer, huiler légèrement. Mettre au four à 190° pendant 40 à 50 mn, en surveillant  
Posté par mimivgtale à 20:29 - - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , ,
10 mars 2015

Roti de Seitan Musculo di Grano en sauce brune et ses légumes rotis

  ce soir on a décidé d'étrenner notre nouveau four , avant on en avait un de 17 litres, maintenant 55 litres, ça change la vie ;) ... enfin bref.  Donc, zou on teste les légumes au four, c'est simple et on va voir si c'est bien. Et pour accompagner, on a décidé aussi de gouter au roti Arrosto de musculo di grano acheté chez The Vegan Shop. Donc c'est parti :  Alors déjà, on déballe le produit :  il est bien coloré, un peu ferme, on verra lors du réchauffage ce que ça donne. L'emballage   La... [Lire la suite]
09 mars 2015

miroton de protéines de soja texturée aux pâtes Gigli

  4 ou 5 tomates ou une boite de tomates entières coupées en morceaux 1 gros oignon émincé 1 échalote émincée 3 gousses d'ail 6 cornichons Zeste de cédrat Persil plat frais coriande, sel, poivre fumé, poivre citron 1 grosse poignée de pst gout "boeuf" 1 cs de bouillon maison 1 tasse de pate gigli par personne faire réhydrater les PST dans 1 1/2 verre d'eau + 1 cs de bouillon, les réserver. Mettre vos oignons à revenir avec les échalotes. Une fois que ceux ci ont fondu, ajouter l'ail, puis saler et poivrer,... [Lire la suite]