20 août 2015

légumes farcis avec son boulgour et sa compotée de tomate et basilic

ce soir (et pour demain aussi), des légumes farcis : poivrons pointus rouges, tomates, patisson orange, sur un lit de boulgour enrichit d'ail, oignons émincés, tomate en morceau, poivron. Avec à la fin une compotée de tomate/basilic et une bonne huile d'olive, on remet au four 10 mn pour que tous les aromes se mélangent :)  Il faut des légumes (tomates, poivrons, patissons. On peut mettre courgettes, oignons, pommes de terre, aubergines) 1 paquet de mélange haché végétal 1 spacebar fumée 1 échalote, 1 oignon rouge, 5 gousse... [Lire la suite]

20 août 2015

Idée repas burger aubergines grillées et tofu fumé

facile et délicieux, un bon burger avec des aubergines grillées , du tofu fumé , tomates, poivrons et oignons rouges il faut déjà faire griller des aubergines au four, pour cela, épluchez vos aubergines, puis couper les en tranches d'1/2 cm à 1 cm, striez les au couteau, puis salez, poivrez, émincez finement de l'oignon au dessus, mettez de la bonne huile d'olive, et mettez au four chaud au moins 20 mn à 230° en surveillant, il faut que vos tranches soient cuites. si vous en avez fait de trop, je vous conseille de faire une sauce... [Lire la suite]
01 août 2015

haricots grains frais à la tomate

un plat simplissime, mais qui change, et fait maison c'est encore meilleur   un bol de haricots grains épluchés 2 belles tomates 2 carottes coupées en rondelles 3 oignons blancs 3 gousses d'ail 1 branche de céleri 1 branche de romarin, 4 ou 5 feuilles de sauge sel, poivre 1 cs d'huile d'olive persil   mettre dans une casserole, les haricots, les tomates coupées en 4, les oignons blancs entiers, les carottes, les herbes, les gousses d'ail, l'huile, et couvrir d'eau. Laissez cuire à feu moyen/fort, si ça... [Lire la suite]
25 juillet 2015

sauce barbecue maison

il nous faut : 1 kg de tomates charnues 2 echalotes nouvelles 1 oignon jaune nouveau 3 gousse d'ail 1 piment végétarien 2 branches de thym citron, 1 branche de céleri 1 cs de vinaigre balsamique vieux 4 cs de sucre brun (au gout) sel noir fumé, poivre fumé. 2 bouchons de liquide fumé.   Mettre tous les ingrédients dans une casserole (coupés en morceaux grossiers), amener à bouillon, puis baisser à feu doux/moyen, laisser cuire en remuant et en écrasant jusqu'à ce que les légumes soient fondus.  Passez le... [Lire la suite]
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22 juillet 2015

compotée de légumes d été

une façon rapide de cuisiner la courgette, on peut le manger froid ou chaud.   il faut :  1 courgette coupée à la mandoline la plus fine 1 oignon rouge coupé à la mandoline 1 oignon jaune coupé à la mandoline 3 gousses d'ail coupées finement 2 poivrons longs verts coupées à la mandoline fine 3 tomates coupées en petits dés quelques feuilles de basilic ciselées   mettre tous les légumes dans un wok avec un peu d'huile d'olive, salez, poivrez, faire cuire à feu doux/moyen jusqu'à ce que vos légumes soient... [Lire la suite]
14 juillet 2015

poêlée de légumes d été

  encore une façon d'utiliser les courgettes qui regorgent dans mon jardin. il faut pour 2 personnes : 2 pommes de terre nouvelles cuites à l'eau 1 courgette passée à la mandoline, pour faire des minis frites fines 1 tomate  1 poivron long vert feuilles de basilic 1 oignon jaune nouveau   faire rissoler les pommes de terre en morceaux, puis ajouter les oignons émincés et le poivron émincé. Une fois que les oignons ont réduits mais pas grillés, ajouter la courgette, puis la tomate, saler, poivrer, et... [Lire la suite]

03 juillet 2015

carpaccio de tomates anciennes

pour une belle assiette de carpaccio de tomates,  prendre 1 tomate jaune (ananas) 1 tomate noire de crimée (de belle taille) 2 oignons cebettes rouges nouveau de l'huile d'olive (tunisienne bio pour nous), sel, poivre gris au moulin 4 ou 5 belles feuilles de basilic pourpre   Passez les tomates à la mandoline , le plus fin possible, répartir les tranches sur l'assiette, coupez les oignons à la mandoline aussi, les feuilles des oignons, et le basilic, puis salez, poivrez, et ajoutez l'huile d'olive, mettre au... [Lire la suite]
28 juin 2015

tartines aux tomates et poivrons avec oignons rouge cébette

 tartines aux tomates et poivrons avec oignons rouge cébette 4 tranches de pain maison avec graines de sésame 2 tomates émincées à la mandoline 1 poivron émincé à la mandoline 1 oignon jaune nouveau émincé à la mandoline 1 oignon rouge cébette émincé à la mandoline Huile d'olive faire griller votre pain après y avoir mis un peu d'huile d'olive dans votre four ajouter des tranches de tomates , puis du poivron, puis les oignons mettre au four à 230° pendant 10 mn, ensuite 190 pendant 10 °  dégustez   ... [Lire la suite]
25 juin 2015

sauce rapide aux tomates et poivrons

une petite sauce très rapide à faire, avec des légumes frais gorgés de soleil :   pour 2, il faut 2 tomates bien fermes et mures 1 poivron vert long 1 oignon jaune nouveau 1 belle échalote nouvelle des feuilles de basilic vert et pourpre 3 gousses d'ail nouveau sel, poivre   Passez à la mandoline tous les légumes, faites chauffer votre wok avec de l'huile d'olive, puis mettez y tous les légumes, laissez fondre sans bruler, ajoutez 1 petite tasse d'eau, salez, poivrez, arrêtez le feu dès que tout est bien... [Lire la suite]
24 juin 2015

Variations autour du croque monsieur

des plats tout simple et rapide à faire , des croques monsieur :  2 versions différentes sur ce lien      ceux ci sont à base de :  Tranche de tofurkey "boeuf" chez the Vegan shop (1,5 par croque monsieur) moutarde,  beurre végétale pain de mie complet sans croute oignons blancs coupés fin à la mandoline sel, poivre     Tartinez vos tranches de pain de mie sur les 2 faces,  tartinez l'intérieur de moutarde, ajoutez le jambon, puis les oignons,  fermez,... [Lire la suite]