07 mars 2015

friands végétalien et ses crudités

  Pour les friands :  1 paquet de haché sojasun ou autre haché végétal 2 belles échalotes coupées en tous petits morceaux 3 champignons bruns de paris coupées en tous petits morceaux 3 gousses d'ail coupées en tous petits morceaux du persil coupées en tous petits morceaux 4 poivrons aigre doux 2 tomates (congelé, conserve ou frais) paprika fumé, sel, poivre fumé, poivre noir au moulin 1 paquet de pate feuilleté (1er prix, elles sont végétales).   Mettre le four à chauffer à 180°. faire... [Lire la suite]

06 mars 2015

Conchiglioni aux légumes d'été et aux zestes de cédrat

  Il faut 1 tasse de Conchiglioni par personne, donc 2 tasses 1/2 courgette 1 belle échalote 2 gousses d'ail 4 beaux champignons bruns 4 poivrons à l'aigre doux 1 cs de persil séché ou 1 belle branche de persil frais le zeste d'1/4 de cédrat Poivre citron, sel de l'himalaya huile d'olive. 1 petit bol de tomates confites au basilic. Faire cuire vos pates,  pendant ce temps, émincez la courgette , l'échalote et les poivrons. Coupez en petits morceaux l'ail, coupez en 8 les champignons. Mettre à... [Lire la suite]
02 mars 2015

bruschetta vegan

un repas vite fait, quand on a fait, du bon pain bio sous la main, et quelques petits additifs ;)  il nous faut par personne :  1 tranche de gros pain bio  de la sauce tomate arrabiata de l'oignon blanc italien 1/2 champignon brun 4 lamelles de poivron vert 1 tranche de jambon wheaty fumé de la sauce soja gratin bjorg   faire griller légèrement votre tranche de pain au four à 180° environ 5 mn, en surveillant. Tartinez de sauce tomate sur le pain grillé, puis des tranches de champignons, de... [Lire la suite]
23 janvier 2015

gratin de brocolis, champignons bruns, amandes

1 beau bouquet de brocolis coupé en tranches une douzaine de champignons bruns de paris coupée en tranches 1 poignée d'amandes coupées en morceaux dans la longueur 1 échalote émincée 1 cs d'ail en poudre 2 cs de levure enrichie en B12 de chez The Vegan Shop  lait de soja nature (provamel) 2 cs de farine Huile sel, poivre fumé, muscade   mettre votre échalotes à revenir, puis ajouter les champignons, laisser cuire un peu, puis ajouter les brocolis, bien mélanger, saler, poivrer, mettre la muscade au gout,... [Lire la suite]
14 janvier 2015

flam's poireaux / champignons bruns

avec des légumes de saison, on peut faire une bonne flam's, pour ça il faudra : 1 pate à pizza d'environ 1/2 cm d'épaisseur  250 g de farine manitoba T00 spéciale pizza 25 g d'huile d'olive 7 g de sel 15 g de levure pour faire un levain (avec un peu de sucre (1cs) et d'eau (1/2 verre tiède), on mélange et on laisse gonfler) 125 g d'eau tiède Mélangez le tout, pétrir jusqu'à ce que vous sentiez votre pate bien moelleuse sous la main , si c'est trop humide mettez de la farine sur vos mains (ou à la machine), laissez... [Lire la suite]
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06 janvier 2015

gibelotte de seitan

il faut un paquet de seitan à la plancha qu'on coupe en morceau 1 carotte 4 petites pommes de terre 1 dizaine de champignons bruns 2 feuilles de laurier 1/2 verre de vin blanc vegan 1 CS de farine 1 verre d'eau 2 échalotes ciselées 2 gousses d'ail dans leur chemise persil 1 cc de muscade, poivre fumé, sel de l'himalaya 1 spacebar fumé wheaty  1 cs de bouillon de légumes en poudre   mettre les échalotes à revenir dans un peu d'huile d'olive, ajouter le spacebar coupé en petits morceaux, puis ajouter le... [Lire la suite]

09 décembre 2014

Soupe miso au tofu, nouilles udon et légumes

Gros refroidissement ce soir, ça commence à geler ... alors pour nous rechauffer rien de tel qu'une bonne soupe miso :). Pour 1 litre d'eau il faudra : 1 algue dulse marinée au sel , des haricots de mer et de la kombu Bretonne que vous trouverez dans votre magasin bio de marque ATlantica 1 poireau (petit) émincé 5 champignons bruns émincés 1/2 carotte coupée en fines lanières avec l'épluche légumes 1 morceau de tofu semi ferme (pris au magasin asiatique) de la ciboulette 1/2 paquet de miso blanc de chez The Vegan Shop ... [Lire la suite]
25 novembre 2014

Kasha Forestière

un petit plat qui change, pour ce soir. 1 dose (verre) de kasha grillé primal (ou autre) 1 poignée de cèpes que l'on fait réhydrater en gardant bien l'eau surtout. 1 échalotes 3 champignons bruns de paris  persil et ciboulette 2 cs de vin blanc sel de perse (ou autre), poivre fumé (ou 5 baies). Faites réhydrater les cèpes dans 1/2 litre d'eau environ. Gardez l'eau, coupez en morceaux les cèpes réhydratés. Ciseler vos échalotes, couper en tranches fines les champignons. Mettre les échalotes à revenir, puis... [Lire la suite]
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08 octobre 2014

idée repas : seitan & champignons sauce crème, pommes de terre sautées et chou fleur

on vient de recevoir notre nouvelle sauteuse en pierre, alors pour l'essayer, on a fait des pommes de terre sautées, et du seitan en sauce, et bien c'est super :) pour une assiette : il vous faut 1 belle pomme de terre coupées en petits morceaux, 1 échalote, 2 tranches fines de seitan (maison ou achetées), 3 bouquets de chou fleur, 1 dizaine de champignon, 1/2 brique de crème de soja ou autre. Mettre vos pommes de terre après les avoir essuyées dans votre sauteuse avec un peu d'huile (1 cs), laissez cuire 1 dizaine de minutes pour... [Lire la suite]
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04 octobre 2014

lasagnes Epinards / champignons bruns / tofu fumé - Béchamel maison à l'ancienne

    1 paquet d'épinard frais (ou surgelés) 1 bloc de tofu 6 champignons bruns 1/2 oignons rose de toulouse Faire réduire les épinards après les avoir lavés dans un wok, salez les un peu pour aider à ce que les épinards réduisent bien.Mettre de cotéFaites cuire les oignons en lamelles, le tofu en petits morceaux et les champignons coupés dans le wok avec un peu de beurre végé puis ajoutez les épinards et laissez bien tout cuire ensemble.assaisonnez avec sel, poivre et muscade. Béchamel : 1/2 litre de... [Lire la suite]
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